赠与撤销权能否约定排除

可以。除了社会公益性质的赠予不允许享有任意撤销权外，一般来说赠与人是可以任意撤销赠与行为的，不过在赠予合同中明确约定放弃任意撤销权则受到合同的约束，需履行合同约定。
当事人将财产无偿送给他人，就是赠予，一般来说赠与人享有任有任意撤销权，即在双方财产转移发生前可以撤销赠予。